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겨울이고 해서 엄마가 굴을 잔뜩 사 오셔서, 난 원래 생굴 잘 안먹는데 이걸 어떻게 처리하는 방법이 없나 고민하다가 굴전을 해먹기로 함. 밀가루, 계란 정도만 있으면 되는 간단한 레시피여서 쉽게 쉽게 해 먹음. 기호에 따라 꺳잎, 고추 등을 넣어 먹기도 하던데 난 파가 가장 무난할 것 같아서 대파 다졌음.
모든 재료는 우선 깨끗이 씻어 손질하는 게 당연하고,
1. 굴은 흐르는 물에 씻어서 끓는 물에 살짝(30초~1분) 데쳐준다.
2. 데친 굴에다 밀가루(부침가루도 상관없음)를 적당히 붓고 옷을 입혀줌. (굴 20개 정도에 종이컵 반컵 정도?) - 이 때 참기름 살짝 넣어주면 좀 더 고소함. 밀가루 봉지에다 넣고 흔들어도 됨(...) 얇게 입히는 거니 밀가루는 적당량만 넣어 주자.
3. 계란을 젓가락으로 풀어 준다. 3~4개 정도면 충분. 내 경우 계란이 넉넉한게 맛있더라(....;) 파나 고추도 좀 넣고 할 겸 넉넉하게 잡음.
4. 밀가루 옷 입힌 굴을 계란 푼 물에 담궈서 구워준다. 약한 불에서 서서히 익히면 됨. 한 면이 다 익으면 뒤집어서 익히면 끝!
참 쉽죠?
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